Priznám sa, že kým kolega pár rokov dozadu nepriniesol do práce rebarborový koláč, o existenciu tejto kyslej zeleniny, ktorá v záhrade pripomína lopúchové listy, som sa veľmi nezaujímala. A to sa z nej dá robiť aj džem, či kompót. Nikdy ju však nejedzte v surovom stave, iba tepelne upravenú. O jej benefitoch sa rozpisovať nebudem, iba by som citovala internet. Snáď len jeden - jej konzumácia je dobrá na trávenie. Netreba to však preháňať, lebo si skôr uškodíte ako pomôžete.

Potrebujeme:

150 g hnedého cukru

3 vajíčka

175 g hladkej špaldovej múky

1 prášok do pečiva

2 lyžice kokosového oleja

1 čajová lyžička škorice

1 lyžica chia semienok

1 stonka rebarbory

Odporúča sa očistenú a nakrájanú rebarboru posypať najprv cukrom, ale ja som ju šupla rovno do cesta a aj napriek použitiu hnedého cukru bábovka nebola málo sladká. Ale ja na presladené veci až tak veľmi nie som.

Ako prvú si očistíme a nakrájame rebarboru. Vajíčka vymiešame s cukrom. Ak to chceme urýchliť, pridáme asi pol deci teplej vody. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a dobre cesto premiešame. Potom pridáme rozpustený kokosový olej a na záver pridáme škoricu, chia semienka a rebarboru. Pečieme na 180 stupňov asi 3/4 hodiny. Stav skontrolujeme špajdľou.

Pekný deň!