Priznám sa, že kým kolega pár rokov dozadu nepriniesol do práce rebarborový koláč, o existenciu tejto kyslej zeleniny, ktorá v záhrade pripomína lopúchové listy, som sa veľmi nezaujímala. A to sa z nej dá robiť aj džem, či kompót. Nikdy ju však nejedzte v surovom stave, iba tepelne upravenú. O jej benefitoch sa rozpisovať nebudem, iba by som citovala internet. Snáď len jeden - jej konzumácia je dobrá na trávenie. Netreba to však preháňať, lebo si skôr uškodíte ako pomôžete.

Potrebujeme:

150 g hnedého cukru

3 vajíčka

175 g hladkej špaldovej múky

1 prášok do pečiva

2 lyžice kokosového oleja

1 čajová lyžička škorice

1 lyžica chia semienok

1 stonka rebarbory

Odporúča sa očistenú a nakrájanú rebarboru posypať najprv cukrom, ale ja som ju šupla rovno do cesta a aj napriek použitiu hnedého cukru bábovka nebola málo sladká. Ale ja na presladené veci až tak veľmi nie som.

Ako prvú si očistíme a nakrájame rebarboru. Vajíčka vymiešame s cukrom. Ak to chceme urýchliť, pridáme asi pol deci teplej vody. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a dobre cesto premiešame. Potom pridáme rozpustený kokosový olej a na záver pridáme škoricu, chia semienka a rebarboru. Pečieme na 180 stupňov asi 3/4 hodiny. Stav skontrolujeme špajdľou.

Pekný deň!

Občas neodolám a chcem sa tu podeliť o nejakú dobrotu, hoci to sem tak celkom nepatrí. Toto jedlo vzniklo spontánne, hoci malo byť na obed niečo iné, no ja som trochu zaexperimentovala.

Pozrela som, čo som tu mala naposledy a bude to vyzerať, že neviem variť, lebo to boli tiež cestoviny. Pravda je, že ja to jedlo neviem pekne nachystať na tanieri a odfotiť :-D. Toto som si užívala tak, že som si len tak zo srandy popri tom fotila postup, ktorý som sa zo srandy rozhodla nakoniec aj použiť. 

Potrebujeme (na 2 porcie):

200 g cestovín

250 g šampiňónov

2 jarné cibuľky

1 sladkú smotanu

1 lyžicu masla

1 strúčik cesnaku

bazalku

parmezán

olivový olej

soľ, mleté korenie

Myslím, že postup som nafotila dostatočne, že ani nie je treba vysvetlovať :-). Ale keby náhodou...  Cestoviny uvaríme al dente. Očistené šampiňóny a jarnú cibuľku nakrájame, pričom oddelíme bielu časť od cíbikov. Na jemno nakrájame cesnak a zarobíme maslo s nasekanou bazalkou. V panvici rozpálime trochu olivového oleja a pridáme šampiňóny. Do uvarených a scedených cestovín vmiešame bylinkové maslo. Keď sú šampiňóny hotové, pridáme k nim podľa chuti korenie, soľ a bielu časť cibuľky. Chvíľu zmes spolu podusíme, pridáme sladkú smotanu. Primiešame cestoviny, parmezán a máme hotovo.
Zvyšok šampiňónov a jarnej cibuľky zo zväzku nevyšiel nazmar. Nakrájala som ich, poukladala na lístkové cesto posypané strúhaným syrom, dala upiecť a bola maškrtka večer k filmu.

Pekný deň!

Keď už je ten čas obeda... Už si ani nepamätám, kedy naposledy som pridávala recept. No, recept. Veď neprinesiem nič svetoborné. Len sa chcem podeliť o jednu fajnovú kombináciu. Nezapadá síce do môjho bežného jedálnička, ale občas zhreším, telo si to jednoducho vypýta. 

Dostala som tentokrát chuť na cestoviny, ale chcela som nejakú zmenu. Najčastejšie padne voľba na špagety s rajčinovou omáčkou. A tak som si vymyslela kombináciu húb a póru. Dajú sa zjesť aj bez smotany, stačí primiešať parmezán. Sú možno suchšie, ale rovnako chutné.

Potrebujeme:

1 polievková lyžica olivového oleja

dva strúčiky cesnaku

1 stredný pór

200 gramov kuriatok

smotana na varenie

400 g tagliatelle

parmezán

bazalka

soľ (prípadne korenie)

Kuriatka umyjeme, osušíme. Pór nakrájame na tenké kolieska, aj zelenú časť, koľko sa dá. Cesnak nasekáme na drobno. Cesnak, pór osmažíme, pridáme kuriatka, po cvhíli trochu osolíme, prípadne okoreníme a dusíme do zmäknutia. Kým sa kuriatka s pórom dusia, uvaríme si v osolenej vode tagliatelle (al dente) a scedíme. Do hubovej zmesi pridáme smotanu, necháme trochu zovrieť. Na koniec buď pridáme cestoviny a všetko spolu zamiešame., alebo omáčku nalejeme na cestoviny a premiešame. Na tanieri posypeme parmezánom a "ozdobíme" bazalkou.

Môj pokus nakoniec dopadol tak, že ich ešte musím niekedy spraviť, lebo mali úspech 😊.

Pekný deň!

Keďže sledujem veľa amerických youtuberiek, tak na jeseň z ich videí počúvam aj výrazy ako "pumpkin spice latte" a podobne. Znelo to tak voňavo. A tak som sa tento rok dala do pátrania, čo to vlastne je zač. Naivne som si myslela, že je to nejaké špeci korenie, áno, aj z tekvice 😁. A tak som googlila a potom sa hanbila...

Potrebujeme:
3 čajové lyžičky mletej škorice
2 čajové lyžičky mletého zázvoru
2 čajové lyžičky mletého muškátového oriešku
1,5 čajovej lyžičky mletého nového korenia
2 čajové lyžičky rozdrveného klinčeka

Všetko zmiešame a presypeme do uzatvárateľnej nádoby.

Keďže u mňa k jeseni neodmysliteľne patria jablkové koláče a teplé nápoje, rozhodne sa táto doma namiešaná zmes u nás nestratí. Môj jablkový koláč toto korenie krásne rozvoňalo a ochutilo. Odkedy som si ho namiešala, znova som začala doma piť kapučíno. Jasné, nezabudla som ho pridať ani do smoothie. No a najbližšie je na rade pokus s tekvicovým koláčom 😊.



Pekný večer!

Rozhodla som sa, že táto polievka nezostane len ako obrázok na Facebooku, ale pridám recept aj sem. Nechala som sa inšpirovať reštauráciu Kozia brána v Bratislave, kde som karotkový krém mala na obed. Nikdy som takúto polievku nejedla, ale chutila mi natoľko, že som sa po práci vybrala rovno na nákup, aby som ju mohla spraviť aj doma. Vo väčšom množstve (odvážna na prvý krát), lebo ja mám hrozne rada polievky. Až tak, že už som zopár krát jedla zeleninovú aj na raňajky :o).

Recepty na internete boli rôzne, ich recept samozrejme nemám, takže som sa vykašľala na hľadanie a spravila som si vlastný postup. 

Potrebujeme:

1 kg mrkvy

2 stredne veľké petržleny

1 stredne veľkú cibuľu

varešku masla

2 polievkové lyžice mletého koriandru

soľ (podľa chuti)

mleté korenie (podľa chuti)

sušenú feferónku alebo vločky na pikantnú verziu

Postup:

Mrkvu a petržlen ošúpeme a pokrájame na menšie kúsky. Na jemno nakrájanú cibuľu speníme na masle a pridáme mrkvu. Chvíľu podusíme, pridáme soľ, koriander, korenie a feferónku. Zalejeme vodou (alebo vývarom) a uvaríme do mäkka. Rozmixujeme a polievka je hotová. Vody by nemalo zostať priveľa, aby po rozmixovaní zostala hustá. Videla som recepty aj so smotanou, ale po ochutnaní tejto som usúdila, že je tam ani veľmi netreba a odložila som si ju na cestoviny. Fakt odporúčam pikantnú verziu, tá kombinácia sladkej mrkvy a pikantnej chuti tu bola dokonalá. Z tohto množstva vyšlo 6 porcií do misky, tie používam na polievku radšej, lebo tam viac vojde :-).

No a po tejto polievke dobre padli zemiaky s kurkumou a koriandrom podľa Mišky. Fakt výborné, ani mäso k nim nepotrebuejete.

No a po tejto výbornej polievke sa nechám  najbližšie od nich inšpirovať domácou tatárskou omáčkou a dresingom :-).

Pekný deň!

Kto má rád jablkové koláče, či mega čokoládové, príde si pri tomto na svoje.

Potrebujeme:

► Cesto

25 dkg masla

30 dkg polohrubej múky

1 celé vajíčko

Po dlhej dobe by sa patrilo niečo napísať a tak aspoň jeden "last minute" vianočný príspevok.

Zázvorníky sú u mňa, predpokladám že aj u viacerých z nás, spomienkou na detstvo a babkine vianočné koláčiky.

Ja mám doma jedného milovníka týchto koláčikov a jeho babka ich robí skvelé. A ona vie, ako ich má rád a tak si domov vždy nesie výslužku. Keďže nebýva za rohom, bolo potreba vypýtať recept od nej, aby som ju občas zastúpila 😊.

Potrebujeme:

750 g múky špeciál

500 g práškového cukru

4 celé vajíčka + 2 žĺtky

1 malá lyžička sódy bicarbony

70 g Hery

20g (1 balíček) mletého zázvoru

Na doske vymiesime cesto, rozvaľkáme a povykrajujeme rôzne tvary. Poukladáme na plech (na papier na pečenie) a necháme cez noc odstáť. Na druhý deň pečieme pri 150 stupňoch cca 20 minút.

Pekný večer!

Dnes si tu dáme po dlhom čase recept a vybrala som si jeden starší, čo mi pripomenulo, že už sme dlho nemali túto dobrotu. Marinované mäso, ktoré je tu použité, sme zvykli mávať s ryžou alebo hranolkami, no raz som dostala chuť na plnenú tortillu a rozhodla som sa použiť toto mäso aj do nej. Výborné v oboch prípadoch, takže v tom nevidím problém :o).

Potrebujeme:

4 kuracie prsia

tortilly (ja som použila kupované)

zelenina podľa vlastného výberu (u mňa to bol šalát, rajčiny, kapusta a zmes Bonduelle Mexico)

olej na vysmážanie

Marináda:

1 žĺtok

2 lyžičky plnotučnej horčice

2 lyžičky kečupu

pol lyžičky mletého čierneho korenia

pol lyžičky korenia karí

1 menšia cibuľa na jemno nakrájaná

trochu soli a mletej papriky

1 lyžica oleja

Mäso poumývame, vysušíme a nakrájame na prúžky. Potom si zarobíme marinádu, do ktorej naložíme na noc nakrájané mäso a necháme v chladničke marinovať.

Na druhý deň mäso vysmažíme, medzitým si prichystáme tortilly a zeleninu. Všetko naložíme na tortillu a zabalíme. Mám to rada pekne zrolované, len som toho toľko nadelila, že sa to rolovať ani nedalo :-))).

Takže si hneď značím na nákupný zoznam chýbajúce veci a cez týždeň si oživím spomienky na túto nie veľmi zdravú, no dobrú mňamku...

Pekný deň!

Už nejakú dobu mi v hlave vŕtala spomienka na škôlku, teda na mrkvovú pomazánku, ktorú sme tam mávali. Nie, že by som vtedy z nej bola vo vytržení, no bol to ten lepší prípad pomazánky, v tom čase som tam bez problémov na raňajky zjedla akurát tak maslový chlebík, aj to po odložení plátku syra, keď sa nikto nepozeral. Ako staršia som sa naučila jesť aspoň niektoré syry, ocením nejakú zaujímavú pomazánku, no s vajíčkovou, či rybacou u mňa nepochodí nikto. Averzia do smrti.

Kuchárka zo škôlky síce býva pár domov od nás, no silno pochybujem, že by mi prezradila, ako bola robená. Tak som hľadala. Nič sa mi nepáčilo. Obzvlášť tie s majonézou, preboha. Chcela som, aby to bolo aspoň zdravšie...

Tak som kúpila Cottage Cheese. Už raz som sa ho pokúsila dať si ho do šalátu, ale nedokázala som to zjesť. Naplniť s ním papriku a upiecť, to už je lepšie :-). Takže to bola pre mňa celkom výzva.

Mrkvy ošúpeme, postrúhame na väčších slzách (tam to ide ľahšie :-)), pridáme Cottage Cheese, podľa chuti mleté korenie a papriku, všetko premiešame a rozmixujeme tyčovým mixérom. Nakoniec pridáme trochu nasekanej pažítky a znova premiešame. Papriku a korenie môžete vynechať, ale pre mňa to bolo bez chuti.

Toto množstvo vyšlo na pekných pár raňajok, či olovrantov, bola toho plná malá dóza. Pomazánka zožala úspech, keď som si na ňu položila papriku a jarnú cibuľku, tak to bolo ešte lepšie. Prekonala som tak sama seba, že som zjedla tento druh syra a som na seba pyšná. Nebola síce taká ako tá zo škôlky, ale nebola ani zlá :-). Určite nebola u nás v chladničke posledný krát.

Nedalo mi to, dnes som namiešala verziu s maslom. V recepte vyššie zameňte len Cottage Cheese za 125g masla + 3 trojuholníky syra. Vyšlo cca  rovnaké množstvo. Tentokrát som ani nemixovala, len som to vidličkou miešala, teraz stačilo len miešanie a pre zmenu som strúhala na malých slzách, uf. A viete čo? Je to ona, je to tá, čo sme mávali v škôlke :o)

Pekný deň!

Niečo, lebo to nie je úplne podľa správneho postupu, upravila som si ho podľa seba.

To vám bolo tak... Pozerala som Gordona Ramsay-ho a tam vytasil toto. Hneď som zbystrila, lebo sa mi zdali ešte lepšie ako tie, ktoré si dávame ako raňajky v piešťanskom Le Griffone. Nezapamätala som si to presne, tak som trochu pogooglila. Neviem, či tam dával bešamel aj on, Google hej :-D. Ale ja nie, nechcela som to pokaziť, nakoľko som ho ešte nerobila. a to je najrýchlejšia cesta k nepodarenému výsledku. Tak som si chrumkavého pánka modifikovala na svoju verziu. Myslím, že som mu neuškodila a nakoniec som našla, že pôvodne tam ani nebol a že ten pôvodný je práve ten piešťanský, robený na masle! Ja neviem, ale je to asi jedno, hlavne, že nám chutí.

Toto jedlo je pochúťka francúzskych kaviarní a barov. Prvý krát sa objavila začiatkom 20. storočia a koluje o ňom príbeh, že toto jedlo vzniklo náhodou, keď si robotníci zabudli obedáre pri horúcom radiátore a syr sa im rozpustil na sendvičoch. Čo sa týka syra, používa sa Gruyère, na slovenské pomery vám postačí hocijaký, ktorý sa rozpustí :o).

V každom prípade, Gordon ho dával piecť do rúry, a tak som spravila aj ja. A aby ste vedeli, pánko má aj svoju madam. Volá sa Crocque madame a podáva sa s volským okom alebo strateným vajcom. Potom sú tu ďalšie verzie ako Crocque provençal, ktorý je s rajčinami, Crocque señor, ktorý je so salsou, dokonca ho nájdete aj vo verzii Croque McDo, ktorý je podávaný vo francúzskych McDonald´s :-). A keby som hľadala ďalej (čo som aj urobila), tak by som zistila, že toto je jeho holandská verzia, kde sa mu hovorí  "tosti", ktorá je bez bešamelu. Keď miesto šunky použijete slaninu, môžete mu rovno hovoriť Crocque monsieur à la Suzi:-D.

Občas dostanem na neho chuť a nemám všetko po ruke. Takže sa už zopár krát stalo, že som len maslo hodila na panvicu, tak opiekla chlebík, posypala korením (z mlynčeka), prípadne dala aj postrúhaný syr a tvárila sa, že som s tým strávila viac času :o)

Pekný deň!